【中华美食工匠】索成鹏中国清真餐饮20年杰出人物

美味可口

索成鹏，男，回族，1978年出生，甘肃平凉人，工商管理本科学历，中式烹调高级技师，餐饮业高级职业经理人，中国烹饪大师，吴忠市十大清真烹饪名厨，全国饭店业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定考评员 ，中国烹饪大师名厨俱乐部吴忠分会长，中国饭店协会名厨委委员，宁夏餐饮饭店协会名厨委副主席，吴忠（中国清真美食之乡）烹饪协会理事，现任宁夏德顺祥餐饮管理有限公司总经理。

1992年参加工作，先后在吴忠市天鹅饭店、明珠美食娱乐苑、青电宾馆、同越楼饭店、吴忠宾馆等餐饮名店担任厨师长、行政总厨、餐饮部经理、出品总监、副总经理等职务。曾担任宁夏职业技术学院外聘实操教师。创办了宁夏吴忠壹“道”菜研发工作室，工作室研发的众多菜品深受顾客一致认可及好评。多次参加省级、全国性大赛，先后荣获2004年第二届中华美食大赛热菜金奖，2005年北京“鸿宾楼杯”全国清真烹饪大赛热菜金奖，2007年香港“德智艺”全国创新菜比赛热菜金奖。2012年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第五卷。2016年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第九卷。2017年中国烹饪协会授予“中国清真餐饮20年杰出人物”称号。2019年入选《中华美食工匠》第一卷。培养的众多徒弟中，有高级技师3名、技师12名、高技工多名，并在各类技能竞赛中荣获众多奖项。

《糊辣羔羊卷》

《菌香煎鱼段》

《索子牛排》

《碳烤土豆》

《朗姆火焰虾》