今年一季度，广东餐饮主体同比增长20%

美味可口

日前，笔者从省市场监督管理局获悉，在一系列政策加持下，广东餐饮行业从疫情影响中逐步复苏。据统计，2023年第一季度，广东省餐饮主体从2022年12月的103.3万家增长到目前的107万家，增幅达3.7%，营收达480亿元，同比增长20%。

2022年6月，广东省市场监督管理局出台了《关于精准帮扶市场主体 助力扎实稳住经济的若干措施》，从继续发展壮大市场主体、帮助市场主体纾困解难、助力市场主体提升竞争力、加强重点行业帮扶、维护公平竞争市场环境5个方面提出16项具体细化举措，推动全省市场主体扩大增量、稳定存量、提升质量、增强能量。今年1月，又制定《广东省培育扶持个体工商户若干措施》并由省政府印发实施，从降低经营成本、强化金融扶持、减轻税费负担、优化营商环境、拓展发展空间、加大服务供给6个方面提出了31条具体细化措施，打造个体工商户全生命周期服务链条，切实帮各类企业“稳经营、增信心”，尤其是在助力餐饮市场主体纾困解难、高质量发展方面发力，为扎实稳住经济贡献市场监管力量。

省市场监督管理局有关负责人表示，广东将加大餐饮从业人员培训考核力度，提升从业人员规范操作意识。持续开展餐饮从业人员培训考核，为全省餐饮从业人员提供免费的线上食品安全培训考核平台，创新实施按岗培训模式，培训内容包括食品安全法律法规、餐饮加工操作规范、食品安全风险预警等，覆盖全省在营的餐饮服务单位，近三年来，培训餐饮从业人员超过200万人次，有效促进餐饮服务经营者规范加工规范经营，推动食品安全主体责任落实，更好保障人民群众“舌尖上的安全”。

民以食为天，食以安为先。广东还将开展重点业态把脉问诊，积极消除系统性风险隐患。密切关注中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮服务单位等重点企业、龙头企业的食品安全，完成203家中央厨房、235家集体用餐配送单位、105家连锁餐饮服务单位的全方位免费“体检”，对相关重点餐饮服务单位的系统风险情况开展深入排查，对相关单位的持证经营、食品安全管理制度、设备设施、环境卫生、人员健康管理、进货查验及索证索票、加工制作、清洗消毒等环节进行系统检查，并对餐饮具和高风险菜品进行检验检测，及时发现食品安全隐患，提出对症诊疗意见，督促整改落实，促进餐饮单位食品安全管理水平提升。

广东还将着力推动“互联网+明厨亮灶”建设，提振餐饮消费信心。目前，全省已有超过3万家社会餐饮服务单位建成“互联网+明厨亮灶”。坚持“政府引导、企业自律、社会监督”的原则，积极推动社会餐饮“互联网+明厨亮灶”建设工作，引导网络订餐平台积极配合，将开通“互联网+明厨亮灶”的商户监控视频实时接入订餐平台，向消费者开放查阅，让消费者了解餐饮食品加工关键过程，令消费者安心点餐、放心用餐。同时，通过“阳光餐饮专区”“品牌专区”“店铺打标”“直播接入”等方式给予流量扶持、排名靠前、佣金优惠等优惠政策，进一步提高社会餐饮商户参与建设的积极性、主动性。

在制止餐饮浪费行为方面，广东将餐饮服务单位落实制止餐饮浪费的情况作为必检项目，鼓励联合两大网络订餐平台推出单人套餐或多人套餐、小份量的外卖餐食供消费者选择，引导消费者合理点餐、剩菜打包，少用一次性餐饮具。截至目前，36.1万家入网餐饮服务提供者上线小份菜及小份饭等，累计交易约8.14亿份。

【记者】宾红霞

【通讯员】粤市监

【作者】 宾红霞

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端