首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节圆满落幕

美味可口 · 发表于 2023-8-24 12:27:39|来自：中国

8月14日晚，首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节在西宁落下帷幕。

为深入贯彻落实省、市旅游产业发展大会精神，充分展示高原特色饮食文化，打造地方美食品牌，推动旅游产业高质量发展，经省政府批准，7月15日，由西宁市政府、省旅发委、省商务厅主办，以“忘不了的青海美食，舌尖上不一样的味道”为主题的首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节在西宁市海湖新区唐道637广场全面启动。同时，西宁市莫家街、新千丝路美食街等重点街区和各市州主要街区同步开展特色美食展示体验和分会场活动，通过举办地方小吃征集、展示体验、品尝评选等活动，全方位展示了全省各地丰富多样的地方特色美食，为广大游客和群众奉献了带有浓厚青海符号的美食盛宴和特色节会。7月12日起在全省范围开展地方特色美食征集活动，共征集美食作品311件，其中入围作品298件。8月8日—9日，在西宁城市职业技术学院举办了首届青海地方特色小吃大赛，共有248件作品参加了比赛，通过专家评审、大众评选和社会公示，26件热菜类作品、20件面点类作品、29件小吃类作品被评为“青海地方特色金牌小吃”、“青海地方特色名小吃”。8月10日，组织召开了“旅游与地方特色美食‘金点子’研讨会”，国内餐饮行业知名专家、领军人物和重点餐饮企业负责人共120余名参加活动，形成了指导青海美食与推进区域旅游发展的理论成果。

活动自开展以来，集中展示了青海丰富多样的地方特色美食，彰显了青海独特的美食文化，通过举办线上下线各类丰富多彩的主题活动，吸引了市民和游客的广泛参与，获得群众高度肯定和游客一致好评。截止8月12日，西宁市美食街区人流量达809万人次，营业总额达8242万元，全省旅游供给稳定走高、旅游产业实现有序提升。对奋力推进全省旅游产业高质量发展具有深远意义。

本次大赛，围绕形成“七个一”成果开展了大量富有实效的探索与创新。美食征集划分了热菜、面点和小吃三个大类，通过广泛动员，生烤羊排、酿皮、肠面等游客欢迎的地方美食得到集中展现，十大碗、高原四宝、洋芋青稞等地方特色得到重新梳理，背口袋、搅团、油香等传统美食得到广泛挖掘，活动成果构筑了青海美食新高地。一是充分聚焦青海特色。本届小吃大赛聚焦青海特色、定位准确、挖掘深入。许多传统经典得到再现，大量地方美食受到推崇，青海美食首次以清晰的形象、诱人的味道、成型的体系走出青海、走入全国视野。二是有序布局美食地图。通过全省参与，青海各地经典美食从不为人知的后厨走向焦点汇聚的前台，从品尝、品味、评选提升到地方标签、区域形象。我们相信随着美食地图的绘制，青海美食将构筑新市场、新发展、形成新体系、新高度。三是深入挖掘地域文化。本届小吃大赛挖掘梳理出一批青海经典美食，对传承和发展历史传统、地域文化，让更多的外地人记住“青海味道”、形成“青海印象”、留下“青海记忆”起到积极的推动作用。