陕北地方小吃, 粘面, 野菜疙瘩, 你是第一次听说吗?

美味可口

有个堂姐是做卤味的，小店开了20多年，生意一直的不错，味道带点潮汕地区的风味，卤鸭、豆腐干、红烧鳗鱼、荔枝肉销量都很好，最初就是夫妻两一起经营，请了几个小弟帮忙。手艺是老公广州老师傅哪里学来的，不仅会做卤煮，还会做鱼丸，特别是开了工厂后，如今的产品已经打入到福州、重庆的超市，赚了很多钱。现在姐姐终于轻松下来，每年都会到不同的地方旅行，品尝各地的美食，尤其对地方的小吃，还是那么的执着，哪怕是一个非常的小的地方都要过去瞧个究竟。这次旅行的最后一站是陕北，这不又去找吃的去了——陕北小吃院！

粘面墩是河南一带传统小吃，居然在陕北也可以找的到。用黍子面粉和成的面团，当地人称之窝窝头，放在蒸笼里面，蒸熟后，放晾后压成面饼，里面包上红枣泥，捏成包子的形状，然后再按压扁形成的面墩。取一口平底的锅，均匀的抹上一点油，煎至金黄色就可以食用，当地的百姓还会撒上玫瑰糖与之搭配。

陕北封缸肉：是用大缸腌制的腊肉，在榆林地区，以及延安等地，广泛的流传，至今有100多年的历史，民间的做法有两种：油封和盐埋。肥瘦相间，红黄分明，色泽明亮，肉嫩多汁，能保存2-3年，最方便携带了。

野菜疙瘩，是一种绿色食品。陕西地区的传统小吃，荠菜、苜蓿、洋芋都可以做原材料，还有用洋槐花来做的，这些蔬菜的名称，对于南方人来都是”生词“，当时喜欢面食的陕北地区民众，就是一道非常家常的菜肴，用白面、高粱面、豆面，把各种蔬菜放进去搅拌，然后上锅蒸熟就可以食用，听说味道不错。

陕北子洲馃馅（guo xian），一种豆沙，红枣泥做馅料的饼，最出名的就是由滩枣制成的馅饼，皮薄且多层，外酥里甜，香味扑鼻，供奉祖先和儿女结婚都要准备，现在也是馈赠朋友的好礼物。

老板说，枣泥馅和五仁馅的最为好卖，每天从早忙个不停，现在来此地游玩的客人特别多，供不应求。其中以”子洲周家“碱的果馅最有名气，所以店的招牌都带”子洲“两字，以此招揽顾客。这么大一筐，很快去了大半，来晚的怕是没有了。

袁家村粘糕，陕北地方的民众还是保留着头上盖一片头巾的习俗，想起来就觉的亲切，当年毛主席在延安的时候，就是这些朴实的农民陪伴他老人家，一起共患难，在小编的心中山东和陕北的百姓最为朴实的厚道。

是肉夹馍用的馅吗？没错，你猜对了，卤好的酱肉，拌入青椒、干辣椒，一起做出来的肉汁，加上烤制的面饼，中间划一道，舀上一大勺，放进去，吃起来十分的痛快，回味久远，肉可以选驴、猪、羊都是上好的食材。这个地方做出来的味道算是比较正宗的吧！

堂姐今天旅行的最后一站陕北袁家村，著名的皇家园林，李世民就埋葬在此地。是全国首批的重点文物单位，村民仅有4000，,资产却达上亿，可以算是中国最富的村之一，私家楼房，小汽车都不算什么，真的好幸福！