艺膳门,郑州餐饮界的“艺类”

奶茶 · 发表于 2023-10-6 19:55:53|来自：北京

“异类”背后，或有前卫表达的理念潜伏。

在中国，当一个特别的人做一件特别的事儿，是件“奢侈”的事，只要是稍微“与众不同”或是“逆势而为”，就会被众人区别对待，当成“异类”。

《冬牧场》里说，羊的个子太矮，难免目光短浅。当羊群整体移动时，中间的羊永远也搞不清状况，只知跟着瞎走，只有走在边缘的羊才能看清周遭形势。尽管如此，边缘的羊还是一个劲儿往羊群深处挤，大家都愿意盲从，好像世上最安全的事就是让自己消失在“多数”之中。

大家很容易有思想，也很容易没有思想，有的是从众的思想，没有的是独立的思想。

所以你会看到有越来越多的人在进入到一个集体中，开始学会抹掉个性，随波逐流，让自己消失在人群里选择做一个乌合之众。

但与此同时，也会有另一种不一样的声音说：“不，我不要这样，如果大家都变得千篇一律的话，我情愿当个异类。”

于是，我们今天的故事就从这个“异类”开始说起。

1

四年前在郑州，有一位设计师开了家艺术餐厅，装潢极其考究，简直就是一个私人艺术博物馆，充斥着先锋理念与国际化视野。光是里面的艺术品陈列就花了3000万，占地面积2100平米，就餐位却只有300个。

很多人都不明白这位老板的另类举动，因为在大多数人眼里，这样的做法很奇怪：“3000万做银行理财，一年500万就回来了。你这一年能挣500万吗？打死也不可能！”

然而老板说了：“不为赚钱。”

2

做一件普及艺术氛围的事儿，对老板来说，早已不是新想法。

在跨行做餐饮之前，他便做过尝试——在郑东新区开了家高级定制家具馆，里面无论是环境还是产品都很艺术范儿。结果，门可罗雀，赔了2300万。

朋友说，你把这样的店开到郑州是真开错地儿了。郑州太土！已经土到不可忍受的地步了！

老板自己也有体会，他回忆几年前，偌大的东区，一个像样的书店都没有，想买本时尚杂志都买不到。“快速时尚读物，这可是一个城市最基本的消遣文明啊……”

爱之深恨之切。痛定思痛后，设计师结束了家具馆的生意，转型做了餐馆。不过在他心目中——这不是间餐馆，这是份情怀。

3

对于素来爱吃的中国人来说，餐饮是连接艺术最便捷的桥梁，他想把自己的艺术理念通过这种“接地气”的方式呈现给更多的人，几十块钱吃顿饭，就能随意欣赏艺术。

在前沿艺术与当代生活的交错碰撞中，让艺术不再高冷，而是变得触手可及。

“挣钱的方式太多了，只是这城市变得越来越无趣，越来越千篇一律。在有能力倡导一些生活方式的时候，我要去做。”这是设计师老板一直坚持未变的初心。

真正的消费升级，是基于消费者观念的变化和对好产品的追求，而非单纯标新立异。

艺膳门致力于倡导的生活方式与艺术情调，让大家看到了在郑州还有人把进步的思想，有国际化视野的东西扎根于本土跟大家分享。

▲欢喜佛

▲蜜糖

▲O2O

▲权利的游戏

▲拉黑

▲钱算个球

▲杀头佛

4

这么一家极具个性的好店，深得兔子喜欢，所以前段时间指派了兔子情报局特意去谈了福利给大家，想让你们也能有机会去感受一下，这个非常纯粹而具有艺术灵魂的流行空间。

在享受各种美食的同时，又能看到丰富多彩的文化创意，更是人生一大乐事。关键是店里菜色又好吃，人均八十还便宜。

近期艺膳门还推出了主打兔肉主题的新菜品，食材来源于农家跑山兔，食材新鲜度和质感可想而知。兔子我先行替你们尝了，虽然兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔......但吃起来居然也是那么好吃！

成都鲜姜兔

鲜姜兔的全名也叫鲜椒仔姜兔。顾名思义主要材料有鲜椒、仔姜。仔姜有脆而少辣的特点，用来做肉，最大限度保留材料水分的同时，也有祛湿醒脾健胃的功能。

小米椒、青尖椒不仅配色好看，更给兔肉增添了不少丰富口感。煎的恰到好处的青尖椒吃一口爽辣开胃，焦脆的外表更是让人垂涎。

西平炖兔

西平县位于河南驻马店市北部，出产的众多特色美食中自然少不了兔肉。艺膳门的西平炖兔可以说将兔子肉的精华发挥到了极致，兔肉质地细嫩，味道鲜美。

尤其是满锅的汤汁，刚端上桌就浓香扑鼻，喝到嘴里更是鲜香浓醇，口留余味。炖兔含有丰富的蛋白质，可以补中益气，凉血解毒。这个季节来碗炖兔，吃肉喝汤，神清气爽。

成都泡椒兔

喜欢泡椒口味的朋友可不能错过这道成都泡椒兔。小米辣、泡红椒、泡姜、青花椒等各种配料的搭配让这道泡椒兔味道十足，口感丰富。兔肉的鲜嫩里带有泡椒的酸辣，爽口刺激中迂回兔肉的温润细腻。口感和酸菜鱼有些像呢。

干煸兔

干煸兔也是一道下饭菜。满盘的干辣椒、青椒搭配干煸兔肉，肉的油腻感减少许多，鲜辣爽口中能品出兔肉的嫩滑劲爽。高蛋白低脂肪的兔肉吃起来也相对容易消化些，放心大口吃吧。

豉汁鲜花蛤

花蛤的新鲜入口而知，肉质的细嫩配合香醇豉汁的浸润更显层次感。

干炸酥鱼干

炸小酥鱼只看颜值就让人流口水，色泽黄亮，块形酥嫩，汁浓油润；吃起来更是外皮焦脆、里肉软嫩、滋味咸香。辣椒、花椒等配料的加入，也让酥鱼多了一股别样风味。