红井源
我们的一日三餐离不开油脂，它不仅使食物香美可口、促进食欲，更是人体正常生命活动所需要的营养物质。
日前，国家粮食局发布了《中国好粮油 食用植物油》行业标准，意味着新的植物油行业标准的出台，而新标准中一个抢眼的亮点，就是它对植物油中的一项营养物质(脂肪酸)有着非常严格的要求。
据了解，植物油的营养伴随物与人体健康的关系十分密切，不同品种的油脂中营养伴随物的种类和含量差别较大，由此决定了各种油脂具有不同的营养价值和健康功能。但是《中国好粮油 食用植物油》却对植物油中Omega-3（ω-3）、Omega-6、Omega-9等不饱和脂肪酸的含量标准有着明确的量化要求。其中Omega-3，指的就是亚麻酸。
亚麻酸的多少对油脂来说有什么重要性？
亚麻酸，也称之为“多不饱合脂肪酸”，多存在于植物体内，也是人体脂肪组织中最重要，也是最丰富的脂肪酸，被营养学界称为“必需脂肪酸”、“植物脑黄金”。常被用来补充膳食营养中的不足，对维持膳食营养中的Omega-6、Omega-9脂肪酸比例平衡有着重要的意义。
营养学研究表明，α-亚麻酸是作为ω-3多不饱和脂肪酸的主要组成部分，在体内转化和成为EPA和DHA，它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、抗动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心脑血管有良好的防治效果。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对婴幼儿智力和视力发育至关重要。
世界粮农组织和世界卫生组织对健康成人推荐的以α-亚麻酸为代表的ω-3家族多不饱和脂肪酸摄入量1.5克～6克/天，女性1.5克～5克/天。富含α-亚麻酸的食用油在人们平常不容易吃到的亚麻籽油、紫苏籽油中含量最为丰富（40%～60%）。需要说明的是，富含α-亚麻酸的食用油不很稳定，储存和使用不当容易发生氧化变质，建议储存在避光干燥处。煎炸、爆炒等高温烹调都会破坏α-亚麻酸的正常结构。因此建议炒菜时使用热锅凉油，煲汤、调馅、凉拌时，与其他食用油食用方法相同。
此外，亚麻酸能调节血脂水平，降低胆固醇，防止记忆力下降。对于心脑血管疾病或者阿尔茨海默病（老年痴呆症）风险较大的老年人说，常吃亚麻酸含量高的食用油，对老年人的晚年生活健康有着非常有益的帮助。
看过了亚麻酸的众多好处，你就明白了为什么《中国好粮油 食用植物油》行业标准对多不饱和脂肪酸——亚麻酸的要求这么严苛。而中国好粮油系列标准将继续保障植物油安全，提升品质和改善公众营养并引导国产优质油料生产出富有营养的植物油产品。
红井源亚麻籽油——锡林郭勒盟红井源油脂有限责任公司作为《中国好粮油 食用植物油》标准起草单位之一的大型油脂企业也将以“种出好原料、打造好产品、培育好品牌、吃出好身体”为己任，打造出更多的高品质健康放心食用油，满足我国消费者“吃得更好”的需要。
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