2022-2023年餐饮业发展趋势,看懂了必将脱颖而出！

美味可口

餐饮行业规模会在经济复兴后不断扩大，再有，餐饮产业数字化越来越明显，产业链的协同配合将越来越高效；最后，资本的介入将进一步加强行业发展。

以下几点会给餐饮人带来新机遇，但同时也意味着无法顺应时代潮流的餐饮品牌或门店会走向消亡。

1.生态趋势渐显，多元化发展

近年来餐饮上下游企业调整专注于单一领域的发展思路，朝着多元化的方向发展，我国餐饮产业显现出生态化趋势。独角兽型的生态型集团陆续出现，横向往多品牌的发展，纵向具备强的产业链整合能力。

2.数字化转型，精细化运营

后疫情时代，数字化增长将成为餐饮企业和其他品牌竞争的重要壁垒。在消费端，疫情的影响已经使消费观念、习惯、行为等发生变化，越来越多的企业依托数字化工具和手段，提供线上、线下多场景融合的产品与服务；在产业端，勇于探索的先行品牌正在构建以消费者为中心的全新的触达、交互、服务和履约模式，引导渠道、伙伴、终端共同梳理新的生意模式，提升全程效率和用户体验。

在任何行业，数字化都是大势所趋，未来餐饮业将进入数字化高速发展阶段，餐饮门店在优化菜品，保证品质的基础上，也要好好研究一下如何贴近行业趋势，比如建立自己的自媒体窗口，打造抖音号、微信公众号、微信群等拉近与消费者之间的距离；同时，在门店服务上，从消费者点餐到用餐再到结账，都可以接入智能化系统，让消费体验更加便捷。

上述几个方向都是餐饮门店运营中的小事，个体餐饮人如果始终囿于自己的局限认知之中，必将被行业给淘汰。

3.资本加码，细分品类涌现

随着餐饮行业标准化、规模化程度的逐步提高，企业数字化渗透率不断增强。在此背景下，资本对餐饮产业持续看涨，越来越多企业收到了资本抛来的橄榄枝。据红餐大数据，2021年至2022年的一年半时间内，共有450余起餐饮相关的融资事件中，供应链、餐饮服务商、调味品、植物基、物流配送的融资事件共计占比43.4%，单次融资金额最高达8亿美元。

这就要求所有的餐饮人具备管理思维和大局思维，当然，这对于大型餐企来说更加简单，但小门店也要改掉以往卖一顿饭赚一顿钱的想法，从小处入手，让门店运营更加规范化。

以上3点，是未来一年中国餐饮大行业的趋势，在这一趋势下，可能很多个体餐饮人觉得自己再也没有发展的机会了，毕竟资本看不上你，自己的资金也有限，那么普通餐饮门店真的一点机会也没了吗？

其实不然。无论餐饮行业如何朝“高端”发展，它最终本质都将回归到“吃”这件事上。那么，只要消费者要吃，小店照样有机会成为翘楚。

只是这条路，相较于连锁餐企会难一些，既然如此，与其与之相争，不如做好自己，从选址到菜单，从服务到品质，一步一个脚印，精细打磨，成为顾客认可的门店。