年夜饭菜谱：甜香莴笋，菊花蟹斗，鸳鸯豆腐

美味可口

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

甜香莴笋

材料：莴笋、枸杞、盐

做法：

1.莴笋去皮、去头、去叶，切成段，洗干净。

2.起锅加水烧开，放枸杞，煲成枸杞水

3.加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可。

菊花蟹斗

主料：

大闸蟹2只。

辅料：

五花肉15克，姜末2克，葱花2克，面包糠适量。

调料：

盐4克，味精4克，白砂糖4克，胡椒粉2克，花雕酒20克，鸡蛋2个，面粉20克，普通生粉20克，水淀粉少许，鸡汤适量，陈醋少许。

做法：

1、大闸蟹洗净，蒸熟取肉，蟹壳洗净备用。

2、五花肉切成末，上锅加入少许色拉油炒香，倒出备用。

3、锅下葱姜、蟹粉炒香，加鸡汤、花雕酒、盐、味精、白砂糖、胡椒粉调料，然后放入肉末，烧沸后勾芡备用。

4、把鸡蛋、面粉、普通生粉调成糊备用。

5、把炒好的蟹肉灌入蟹壳，拍点生粉，挂上糊，裹匀面包糠备用。

6、锅入色拉油烧至80度左右，把做好的蟹斗放在漏勺里，用炒勺慢慢淋油，待油温适应后，完全放入油锅内炸至金黄酥脆即可，摆盘时点缀菊花，跟上陈醋味碟。

鸳鸯豆腐

用料

北豆腐；鸭血；郫县豆瓣酱；酱油；葱，姜，蒜；蒜苗

做法

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。

3、加入水煮开。放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

4、放水淀粉勾薄芡。加蒜苗，出锅。